RECETARIO DE LEGUMES

Aquí vos deixamos o RECETARIO DE LEGUMES elaborado pola comunidade educativa do CEIP Plurilingüe Tirán, en colaboración co proxecto de Voz Natura deste ano no colexio, na que se traballaron as legumes.

Esperamos que vos guste e que elaboredes estes platos tan ricos e saudables!!

(Premer na imaxe para visualizar e/ou descargar)

ELABORACIÓN DE RECEITAS DE LEGUMES

Seguindo o noso proxecto de VOZ NATURA 2016/2017 na que coñecemos máis de preto as LEGUMES (características, propiedades, e outros datos de interese), pedímosvos a vosa colaboración para, entre toda a comunidade educativa, elaborar un recetario de cociña na que as legumes sexan protagonistas ou, no seu defecto, un ingrediente máis dentro das recetas enviadas.

Para iso, tendes que descargar o documento de word anexo, cubrilo, e enviárnolo ó seguinte correo electrónico tic.ceip.tiran@gmail.com , asunto "receita" , ou imprimilo e traelo ó centro escolar.
Data límite 1 de xuño de 2017.

Para que non todos enviemos a mesma receita, seguiremos a mesma clasificación que se fixo cos nosos alumnos/as á hora de traballar e expoñer ditas legumes, polo que vos pedimos que enviédes receitas da legume que lle corresponde por curso ó voso fillo/a:

4ºEd.Inf --> Chícharos

5ºEd.Inf --> Fabas

6ºEd.Inf --> Lentellas

1ºEd.Prim--> Garavanzos

2ºEd.Prim--> Soia (de aquí sae o Tempeh, o Tofu,...)

3ºEd.Prim--> Alubias ou frijoles

4ºEd.Prim--> LEGUME A ELIXIR *

5ºEd.Prim--> LEGUME A ELIXIR *

6ºEd.Prim--> LEGUME A ELIXIR *

(*) Os cursos superiores poderán elaborar receitas coas legumes que queirades posto que 4º lle tocou traballar os Cacahuetes (non son legumes dende o punto de vista alimenticio, pero sí están considerados dende o punto de vista botánico); 5º tocoulle traballar os Altramuces; e ó 6º curso elaborou toda a documentación respecto das Legumes.

Para descargar o documento, premer AQUÍ.

Grazas pola vosa colaboración unha vez máis.

OS CACAHUETES

Os CACAHUETES correron por conta dos alumnos/as de 4º Educación Primaria (traballos sobre as LEGUMES expostos no vestíbulo do noso centro escolar).

Os CACAHUETES contan coa particularidade de que, si ben non son considerados legumes dende o punto de vista alimenticio, sí son considerados dende o punto de vista botánico.

AS FABAS

As FABAS correu por conta dos alumnos/as de 5º Educación Infantil (traballos sobre as LEGUMES expostos no vestíbulo do noso centro escolar).

SOIA

A SOIA correu por conta dos alumnos/as de 2º Educación Primaria (traballos sobre as LEGUMES expostos no vestíbulo do noso centro escolar).

OS ALTRAMUCES

Durantes moito tempo non se tivo claro como chamarlles, en galego, á planta que os botánicos denominan "Phaseolus vulgaris", e que dá eses legumes brancos que nos serven para "botarlle ó caldo" ou para "facer unha fabada".

Algúns dicionarios e vocabularios dicían que deberíamos de empregar FABA (o nome máis espallado), pero outros defendían unha opinión diferente e aconsellaban o uso de FEIXÓN, argumentando que o nome de faba debería de reservarse para nomear en galego á "Vicia faba".

Esta dúbida aclarouna o Dicionario da Real Academia Galega na súa edición de 1997, pois consideraba que faba, feixón e fabeira eran tres nomes aceptables en galego para nomear a "Phaseolus vulgaris" e ás súas sementes.

A pesar diso, séguense atopando traballos nos que se mantén aínda a distinción sinalada, nalgúns casos en boletíns oficiais ou en documentacións producidas pola propia Administración, seguramente, se cadra, pola necesidade de darlle un nome galego á "Vicia faba". De todos xeitos, a "Vicia faba" é coñecida entre nós como faba loba, faballón ou fabaca, probablemente polo seu maior tamaño e a súa menos calidade en comparación coa faba.

----

Evidentemente, é beneficioso tratar de reducir esta diversidade, pois pode dificultar a identificación da especie á que aludimos nos casos en que a forma galega non vaia acompañada do nome científico. Deberíase potenciar o uso das formas tradicionais galegas, sobretodo tendo en conta que o ALTRAMUZ e o tremoceiro parecen chegar a nós por mediación do castelán e do portugués respectivamente.

En resumo, podemos empregar indistintamente faba e feixón á hora de referirnos á leguminosa "Phaseolus vulgaris".

OS GARAVANZOS

Por se non o vístedes no vestíbulo do noso centro, temos expostos varios traballos sobre LEGUMES, elaborados por aulas/niveis. Os garavanzos correu por conta dos alumnos/as de 1º Educación Primaria.